糖拉肉制成

1个部分


将猪肉切成薄片，每片切成

2. 5厘米四边形，用蛋黄和少量淀粉水制成面糊。浸入猪肉片的面糊中。在炒锅或锅中加热足够的植物油，然后轻轻地将肉片放入其中。油炸至金黄色，确保切片不会脱落。取出并放下黄油。将一些植物油倒入单独的容器中，使其仅覆盖底部，然后将糖砂浸透。放在中火上。糖溶解后，等到浅黄色糖浆中的大气泡变成深黄色糖浆中的小气泡。糖浆的可用性取决于其"牵引力"。从火中取出容量，将肉片放入糖浆中，加入芝麻籽搅拌均匀。将肉放入焦糖中涂上油脂并食用。在单独的盛宴中供应冰水。吃拉刀，先在冰冷的水中油炸，以免油炸。焦糖层同时硬化，与口腔中部的融化形成鲜明对比。