索弗里托

将洋葱切成薄片，将大蒜磨碎，在锅中加热油，然后将洋葱和大蒜炒至软。转移到锅里。将肉切成薄片，倒入面粉中，从2侧烘烤，直到形成红润的外壳。当白兰地停止冒泡时，倒入白兰地，将肉转移到锅中，倒入葡萄酒，肉汤，盐水，胡椒粉。在盖子下煮45分钟，直到肉嫩和酱汁增稠。撒上切碎的欧芹并用欧芹树枝装饰。