小牛肉luculla（veau lucullus）

6个部分


将每块煮熟的小牛肉切成4部分，然后在4汤匙黄油中轻轻炒成烤肉。加入葡萄酒，并保持低火，直到液体减半。同时在另一个锅中融化剩余的黄油，在其中炒蘑菇5分钟。将蘑菇与浓缩的肉汤和酸奶油混合，将盐和胡椒粉调味。将蘑菇放入带小牛肉的烤箱中，盖上盖子，放入预热至200英寸的烤箱中20分钟。如果酱汁太液体，请在其中添加1汤匙小麦粉在少量水中搅拌。与煮土豆，土豆泥，煮蔬菜或豆类一起食用。