小牛肉marengo（veau marengo）

烹饪食谱 / 第二道菜的食谱 / 肉类菜肴 / 小牛肉

4个部分

小牛肉用橄榄油在烤箱或烤箱中油炸。加入大蒜，洋葱和西红柿；撒盐和胡椒粉。撒上小牛肉面粉，放在火上，直到面粉变黑。阻塞，将肉汤倒入酒中。保持着火，直到肉汁一致。盖上盖子，再低火1小时融化黄油，加入肉类，再把肉放火15分钟。

黄油-2汤匙,橄榄油-3汤匙,或玉米油 -3个勺子，洋葱-0.5杯，西红柿 -1.5件，大蒜-1个dolka，盐-1.5小时勺子，面粉小麦 -2汤匙,小牛肉-1公斤,香槟新鲜 -250克，或蘑菇白色新鲜-250克，葡萄酒白色干燥 -0.75杯，黑胡椒粉-0.25小时勺子，肉汤鸡肉-1杯