西葫芦鱼子酱（4份）

4个部分


西葫芦被清洗，洗净，切成大块。将西葫芦和切成立方形的洋葱放在喀山中，盖上盖子并放火。过了一会儿，当西葫芦和洋葱放出果汁时，将盖子取下，然后搅拌一下，将所有液体煮沸。当液体几乎沸腾并且洋葱开始缠在墙壁上，倒入油中，搅拌并因此使洋葱油炸。当洋葱的一部分融化时，放一点水。再次烘烤，搅拌。一点点地浇水（不超过两次）。结果，整个西葫芦质量变成洋葱色并紧凑。成品鱼子酱必须是厚的，金色的。从火上移开后，鱼子酱转移到碗里，冷静下来。然后加入切碎的大蒜，加盐，胡椒粉和倒醋。打扰一下。转移到沙拉中，用西红柿片装饰。