炸土豆（炸薯条）

1个部分


用切片或长方形切片去皮和洗净的生土豆，然后在锅中以高度加热的脂肪烤。为了使马铃薯安然无味，锅必须非常干净。在油炸时，不必将土豆堆积成厚层，但只有在底层融化良好时才能搅拌，然后用大火烘烤，因为缓慢烘烤土豆会吸收大量脂肪并变暗。也可以烤煮土豆，这样在油炸时就不会腐烂，不必消化。炸薯条油炸得很好。用锯齿状的蔬菜刀将生土豆切成切片或长方形，或用特殊的圆刀切出圆形小土豆。以这种方式切成薄片，将干土豆浸入加热良好的脂肪中，然后油炸，直到形成红润的外壳。马铃薯选择噪音，让脂肪脱落，现在把它放在桌子上