马铃薯楔在佛罗伦萨

1个部分


像土豆泥一样，在盐水中清洁和煮土豆。排水，将土豆擦过筛子。将马铃薯和面粉溷合，加入生鸡蛋，撒盐味道。从准备好的质量中分离出核桃状的楔子，在面粉中烘烤，然后将手按在自下而上的方向上，使楔子呈壳状。像面食一样将楔子放入盐水中，煮10至15分钟。从火中取出，倾斜在筛子上，在加热的黄油中倒下，不搅拌以使kletzky保持其形状。放在烤盘或耐火锅上，倒在番茄酱上，撒上磨碎的抹香粉，在烤柜里烘烤10至15分钟。作为热点小吃食用。