鸡蛋配土豆（4份）

4个部分


将马铃薯切成薄杯，在冷水中彻底冲洗，放入沸腾的黄油或其他脂肪的热锅中，撒上盐和黑胡椒，然后用低火油炸，让每个杯子一侧卷曲。然后用盖子把锅关起来，再放火15分钟，让土豆烧成一个玉米饼。当土豆烘烤时，翻转整个玉米饼，不分开，然后在另一侧油炸3-4分钟。加入一些黄油，倒在马铃薯上，在碗里炒鸡蛋。摇动煎锅，让鸡蛋在土豆之间散开，撒上奶酪。鸡蛋变稠后，从火中取出，翻倒在盘子上。