凝乳布丁与坚果

1个部分


卷饼干通过筛子筛分。将坚果（或杏仁，用开水煮沸并从果皮中去除）切碎，在黄铜橱柜中烤至浅棕色，然后用糖在佛塔中摩擦。葡萄干从树枝上清除，在温水中冲洗。在通过筛子擦干的凝乳中，加入糖，黄油，蛋黄，柠檬皮，盐，并用木铲彻底殴打。然后将凝乳质量与卷起的饼干，坚果，葡萄干混合，然后将鞭打的蛋清加入浓密的泡沫中，然后再次搅拌。布丁的模具内涂上黄油，撒上糖并装满凝乳粉，将模具装满3/4，盖上盖子，放入大水锅中（水必须装满pa 1/2高度表格）。将厚纸或折成两倍的纱布放在锅底。锅盖上盖子，煮布丁约1小时，在抽水时一点一点地抽水。上升和稍微落后于凝乳质量的边缘的均匀弹性是布丁准备就绪的标志。放在盘子上，用水果糖浆或酸奶油热食用。