充满蘑菇的鱼（paupiettes de poisson）

8个部分


溷合2茶匙盐和1/2茶匙胡椒和摩擦鱼片。3汤匙黄油在煎锅中融化，然后在其中烘烤5分钟洋葱和蘑菇。放下西红柿，香菜，剩余的盐和胡椒，然后用10分钟的低火煮熟。用溷合物将鱼片涂抹并滚入管中。通过用无硫火柴将管子绑在绳子或碎屑上来固定。搅拌鸡蛋，将管子浸入鸡蛋中，然后倒入面包屑中。将其余的黄油在锅中融化，然后从四面八方炸开管子。油炸，直到鱼松软。将鱼放在加热的盘子上。在锅中剩下的黄油中，将面粉倒入水中。油炸。添加苦艾酒并搅拌直至沸腾。用中火煮5分钟倒入酸奶油。加热，但不要煮沸。将管子倒入酱汁中。酱汁可以单独食用。