油炸比目鱼（盐）或比目鱼（filet de sole，saute meuniere）

4个部分


鱼片在冷水中冲洗并擦拭。将面粉与盐和胡椒粉混合，然后在其中倒入鱼片。3汤匙黄油在锅中融化，两侧炸成浅棕色。转移到加热的盘子上。在锅中融化黄油的其余部分，当它变黑时，加入柠檬汁和欧芹绿色。搅拌。用这种酱油炸鱼。