鲤鱼，北京烤的

1个部分


将鱼从鳞片中去除，烘烤，冲洗。用剪刀修剪鳍片和尾巴，使软骨两侧的浅倾斜切口（切片）锋利磨练刀片。将鱼倒在米粉或小麦粉中，摆脱多余。在蜡或煎锅中，在形成坚硬的金皮之前，将油强烈加热并从两侧炸鱼。把鱼取出来，把黄油放出来。将油从蜡或煎锅中倒出，洗净并磨碎。将大蒜切成薄片或压碎，然后用一茶匙盐擦拭。将酱油、糖、玉米淀粉、胡椒粉和大蒜盐融化在一个单独的杯子里。把洋葱切成薄片。在煎锅中加热3汤匙植物油，在其中油炸切碎的洋葱，分开，然后将烤鱼放在上面。倒在醋和米酒上，倒在另一边，然后将酱油与糖，淀粉，胡椒粉和大蒜混合，同时继续用低火加热鱼。再次翻转，放在锅里1-2分钟。在加热的盘子上食用