鲤鱼，用蘑菰炖制

1个部分


将蘑菰放入30分钟温暖的水中，挤压，切断坚硬的腿并切成薄片。将鱼从鳞片中去除，烘烤，洗净和干燥。鱼两侧用锋利的刀子做浅对角切口。用小立方体切开芦笋和裸露的猪肉。将洋葱切成立方或稻草。生姜切碎或压碎。大蒜切成薄片。加热蜡或煎锅，倒入1汤匙植物油，加入50克猪油。当脂肪升温时，将两侧的鱼炒成金棕色，取出并排出油。在鱼中加入洋葱、蘑菰、芦笋、牛肉猪油、生姜、糖、倒米酒、水和酱油。将蜡或煎锅涂上油漆，盖上盖子，用最弱的热量煮10分钟，然后将鱼放在加热的盘子上。油炸剩下的液体用淀粉将稀释的少量水加热，用大火加热并轻轻搅拌。将准备好的鱼放入最终的酱汁中，撒上切碎的大蒜，撒上芝麻油并食用。