用红酒煮熟的派克

1个部分


将纯净的派克分成鱼片（皮肤和肋骨），切成薄片，再加红酒，切成洋葱，胡萝卜，芹菜，芳香蔬菜，盐，黄油和鱼汤。分开制作白鱼酱（在鱼后在果汁上）。用红酒和黄油酱调味酱汁。将鱼放在餐桌上，用煮熟的土豆和煮蘑菇的帽子配菜，然后调味酱汁。