蛋黄酱中的鱼（4份）

4个部分


将土豆煮熟，沥干，擦干筛子，加入黄油和2个蛋黄，用盐，胡椒粉，肉豆蔻调味，放在椭圆形烤盘的边缘。将鱼片与煮熟的鱼骨头分开，剥去皮肤，轻轻干燥和烤箱。将蛋黄酱倒在烤盘上1-2厘米，稍微稀释一下。放下鱼，放下剩下的蛋黄酱，撒上磨碎的奶酪，放下黄油，然后在黄油柜里煮熟。