鱼煮熟

1个部分


用放入深烤盘或锅中的整个尸体或分叉块煮鱼。用冷水浇煤, 用热肉汤或水浇煤, 加快烹饪时间, 以减少营养可溶性物质进入蒸气。沸腾后，火势减少，加入盐分。接下来，煮熟继续不煮沸（85-90°C），直到鱼完全准备就绪。通过用叉子刺穿鱼来确定鱼的意愿。如果成品叉子的厚度可以自由进入，那么鱼就准备好了。0. 5公斤的鱼要煮1升水或肉汤。可以将洋葱，树皮（除非禁止生病）放入肉汤中。当煮鳟鱼，鲟鱼时，不添加芳香蔬菜，以免改变菜肴的美味和味道。鱼以12-15分钟为分泌物，以25-45分钟为尸体。