澹水鱼的"松果"

1个部分


鱼去除鳞片，切开鳍片，去除g，在the盖的边缘进行深切切口，切断脊椎骨并分离头部，然后切出内脏。将鱼沿着嵴柱切成两半，去除椎骨和胸骨，去除皮肤。在一侧的鱼片条上，用锋利的磨练刀切开1厘米的距离（这样就产生了"边缘"的某种外观）。准备好的鱼片用鞭打的鸡蛋加油，撒上淀粉，然后卷曲成螺旋形，以产生"颠簸"，同时小心翼翼地收缩粘在一起的"鳞片"。如果需要，用木制火柴打出"颠簸"，这样它就不会松开。将植物油在炒锅或深锅中加热，然后在其中油炸12至15分钟，直到金黄色。将鱼从锅中取出，让黄油脱落。切碎大蒜。在另一个锅里加热2汤匙植物油。放大蒜、倒酒醋、酱油、鸡肉汤，加入糖和少量稀释的玉米淀粉。将肉汁煮沸并放下鱼。在中国，鱼的"松果"被认为是一种美味佳肴。