茄子砂锅

用厚度为0. 7厘米的圆形或椭圆形子叶将茄子洗净并切成薄片。在四分之一杯水中搅拌一茶匙盐，将茄子放入溶液中搅拌以使每个子叶浸入液体中。然后排水。将两侧的茄子在植物油上炒至浅金色。土豆清洁，切成0. 5 ~ 1厘米厚的杯子，在盐水中煮至半煮熟。西红柿用开水煮沸，取下果皮，切开果实并切成杯子。用油润滑锅。放置一层土豆，一层茄子和一层西红柿，轻轻撒盐。倒入鸡蛋，牛奶和盐的混合物。撒上碎香菜。放入烤箱，在t=200°C烘烤，直到蛋乳溷合物变稠。