咸茄子

1个部分


将茄子涂成紫色，果肉浓密而有弹性。洗净，然后在沸腾的盐水中变白5-8分钟。冷却。放入准备好的清洁容器中，撒盐（按每100公斤水果1公斤盐计算）。每第二层或第三层茄子都通过切碎的香菜和芹菜以及甜胡椒以及大蒜和苦辣椒来转移。就是这样装满容器的。用盐溶液倒入4-5%。5-b天在室温下持续。然后冷藏起来。这种茄子可以用作半成品来制作鱼子酱。