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腌制凹槽

烹饪食谱 / 工件配方 / 冬天的蘑菇

在俄罗斯美食中，从长远来看，各种各样的凹槽食谱很受欢迎，其中一个特殊的地方是咸凹槽，这是许多小吃的精彩和喜爱。此外，凹槽盐是冬季收获真菌的绝佳方式。

凹槽新鲜-10公斤，盐-400克，菜根（茎）4-5条，辣根根-20克，大蒜-2-3头，胡椒粉-10克，月桂叶-10条。

为了盐化凹槽，蘑菇在冷水中排序，清洁和浸泡凹槽2-3天，每天更换一次水。将准备好的凹槽放在经过彻底清洗和消毒的餐具（桶、罐子）中，撒上盐和香料。然后将凹槽用锯齿状的织物关闭，从上方放下木圈和轻型货物（用开水冲洗和烫伤）。将凹槽放在凉爽的地方。当凹槽沉降时，将添加新的凹槽。必须确保没有霉菌。当它出现时，必须更换织物，然后将木圈洗净。5-6天后，检查真菌中是否存在盐水（如果很少），以增加负载。1-
1. 5个月后准备就绪的咸菜。