胡椒腌制

1个部分


甜辣椒的果实从果实、静脉和种子中解脱出来，在95°的温度下用水冲洗和白化2-3分钟。冷藏在冷水中，按颜色和大小排序。将胡椒垂直放入罐中，加入月桂叶，3-4粒黑胡椒，2粒窒息胡椒，13-15克植物油和90克醋酸。倒入3%的盐水。将罐子滚动并在100°20分钟内消毒。