肉汤中的果冻

如何制备肉果冻：明胶浸泡在冷水中2-3小时。然后将肉汤和明胶溶液分开放火。当明胶完全溶解（早于开始沸腾）时，用细细的喷射将其倒入热肉汤中，然后将其滴落。当明胶汤稍微冷却时，将其倒入模具中并放入冰箱中，直到肉冻完全凝结。