蛋黄酱中的鸡肉

1个部分


洋葱，一根胡萝卜和一根欧芹洗净，洗净，倒入沸腾的盐水中，加入月桂叶和豌豆胡椒，再煮沸。将准备好的和洗过的鸡肉放入肉汤中，煮至准备就绪，冷却而不会从肉汤中取出。明胶在1/2杯温暖的肉汤中分开，留下15-20分钟使其溶解。将蛋黄酱放入碗中并用糖擦拭。将土豆和剩余的胡萝卜彻底洗净，倒入冷水中煮至柔软。鸡蛋煮熟。然后将蔬菜和鸡蛋从水中取出，冷却并清洁。黄瓜去皮。准备好的食物切成立方体，加入从液体中磨碎的绿色豌豆，调味蛋黄酱，搅拌均匀，然后将最终的沙拉分解成深蓝。将冷却的鸡肉切成部分，小心翼翼地取出所有骨头，然后将鸡肉块放在沙拉上。将剩余的蛋黄酱与溶解的明胶混合，放在冷水中或冰上，然后用花冠鞭打直到泡沫形成。倒入大量产生的鸡肉，上面用西红柿片和小一堆切碎的绿色沙拉装饰，放在冰箱里，让结冰。