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白蛋白是一种蛋白质产品，由淡凝乳、鳕鱼和植物油组成，属于高生物价值产品。为了从鳕鱼鱼片中制备白鱼，剥去皮肤，洗净鱼片，两次通过屠夫，与在水中浸泡的凝乳混合，用洋葱烤在植物油上，然后再次通过屠夫。将胡椒粉加入肉末，盐和质量很好地排出。用这种方式准备的肉丸煮熟了kneli，bitch，kotlet，也用作馅饼的馅料。