鸽子pashtet

将鸽子的肉和骨头分开，将一半的肉和四分之一的猪肉切成小块。将猪肝用开水浇头，清除薄膜并切碎。将剩下的鸽子肉，胸骨，培根，猪肝和鸽子肝脏磨碎，然后将肉末与肉混合。洋葱和大蒜切碎，油炸，加入蔬菜，鸡蛋，红酒，杜松，盐和胡椒粉。将产生的酱汁倒入肉肉末中，将质量放入1升的形状，用盖子或铝箔关闭。在另一个盘子里倒一半的热水，放在里面，在烤箱里烘烤2小时，温度为150度。当用绒毛制成的模具冷却时，用防腐纸将其关闭，从上方放下货物并过夜。准备明胶溶液，将纸张从模具中取出，倒入薄层溶液中。用月桂叶和杜松浆果装饰。