寒冷的萝卜沙拉

4个部分


在鸡肉汤中煮熟鸡肉（10分钟），冷藏，切片。将蛋清搅拌至肉汤，搅拌、煮沸和去除泡沫。解开肉汤中的明胶，加入葡萄酒，用盐、胡椒和糖沙调味。将鱼片放入平板器皿中，倒入明胶溶液中，冷藏4小时。清洗、冲洗和切成薄片。将洋葱清洁并切成稻草。为了调味，擦拭蛋黄，第戎芥末，胡椒，鞭打，一点一点地加入植物油。将萝卜与洋葱和加油混合，分成4个盘子。切成薄片，放在沙拉上。撒上萝卜片和叶子。