牛肉大脑沙拉

将大脑从胶片上剥落，倒入沸水，盐水，加上2汤匙柠檬汁，月桂叶。用小火煮半小时，排水。大脑冷却，用叉子去除剩余的薄膜和静脉，切成薄片。煮鸡蛋切成薄片，与大脑溷合，加盐，加植物油，1汤匙柠檬汁，搅拌均匀。放在沙拉里，撒上切成绿色的香菜，用黄瓜的叶子装饰。