腌制蘑菇（champignons marines）

1个部分


将小蘑菇的瓶盖（直径高达2厘米）与腿分离，洗净成1/2升水，其中添加了1汤匙柠檬汁。排水。把帽子擦掉。在锅中加热橄榄油，然后在其中烘烤3分钟洋葱。放下蘑菰再油炸2分钟，加入剩下的柠檬汁、盐和胡椒粉。盖上盖子。杀死火并保持5分钟低火。倒入白兰地。搅拌。在冰箱里放上3个小时，然后放在桌子上，撒上切成薄片的绿色欧芹。