胡萝卜腌制（carrottes marinees）

4个部分


通过去除头部的深色部分来清洁年轻的胡萝卜。将大胡萝卜切开，以使山谷的厚度不超过2厘米。 将醋、白葡萄酒和橄榄油溷合在锅里，加入盐， 糖、欧芹、chaber或糖果、月桂叶、粉碎的大蒜和胡椒， 将大火放下，当腌制液沸腾时，将胡萝卜放入2-3分钟，或者将其留在那里直到那时， 直到胡萝卜煮熟，但还没有完全柔软。取出胡萝卜，腌制，搅拌芥末，倒入腌制胡萝卜2-3天。像小吃一样冷地放在桌子上。