Schtoratz badrozhan

茄子洗净，去皮和果实。用种子切开中间。将茄子放入冷咸沸水中，经过4-5分钟，然后倾倒在漏水坑上，让水排出。茄子稍微挤压。切成薄片的茄子中间。芹菜和欧芹的根部去皮，切成薄片。将切碎的茄子和树皮溷合，加入切碎的大蒜、香菜和蔬菜，撒盐，胡椒粉。将所得的溷合物在植物油上油炸，然后用茄子煮熟。将包裹的茄子放入加热的深锅中，切下植物油。加入去皮切成薄片的西红柿，倒入一些冷水，撒上切成薄片的香菜和蔬菜。紧紧地盖上盖子，用低火煮熟，直到5分钟准备就绪。