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鸡肝馅饼(mousse de foie de volatile)
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彻底清洗和清洁鸡肝。放入锅中,倒入冷水,盖上盖子,煮沸。用低火煮10分钟或直到完全煮熟。排水。将肝脏擦在筛子上。倒入奶油。放盐和胡椒粉的味道。加入白兰地和磨碎的洋葱。彻底搅拌。再试一试,如果需要的话,打盐。穿上制服。放在冰箱里4小时在切成薄片的轻轻烤白面包上食用。
洋葱绿色-3汤匙,盐-1汤匙,肝脏鸡肉-700克,奶油-1杯,胡椒黑粉-0.5汤匙,白兰地-2汤匙。
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