苏朱克
1个部分
Sujuk是一种特殊的苦味,略带香肠外观。Sujuk的配方在保加利亚,希腊,黎巴嫩,亚美尼亚很常见。
Sujuk是一种特殊的苦味,略带香肠外观。Sujuk的配方在保加利亚,希腊,黎巴嫩,亚美尼亚很常见。
盐-30克,糖-10克,牛肉-1公斤
如何制备sujuk?用牛肉制备sujuk,我们从肩膀上拿走-那里的肉更油腻。切成小块,从肌腱和厚肌肉外壳中解脱出来,但我们留下脂肪。50-100克的碎片由以下成分的粉末混合物处理:1公斤肉-30克盐和1克硝酸盐,以及I克糖,然后放入篮子中并持续长达4天以分离血液。然后我们跳过一个带有大格栅的肉店,加入磨碎的香料-肉豆蔻、豆蔻和红鞭毛辣椒的味道。将碎屑转移到搪瓷桶中,仔细搅拌并在凉爽的地方过夜。经久不衰的肉丸紧紧地塞满了最狭窄的牛肉或猪头骨,每15-20厘米将它们扭曲,使它们的长度与kolbaska相同。在两对中填充后,从两侧挤出一些肉末,以便保持
1. 5厘米的空壳。它弯曲并附着在肠子的填充部分上:当外壳变干时,肠子会非常牢固地粘在一起。铃木在两三个地方用针刺穿空气,然后与肉末一起进入室内,然后在30-40天的顶篷下干燥。在一个干燥凉爽的地方,Sujuki,每个吊袜带几件,储存了大约六个月。Sujuk像小吃一样放在桌子上,没有脱下外壳,切成薄薄的斜片。