巴黎鱼（poisson parisien）

1个部分


鱼片用两茶匙盐和1/4茶匙胡椒擦。放置成形。将黄油在锅中融化，在锅中炒洋葱和蘑菇5分钟，不要从火中取出，加入面粉，剩下的盐和胡椒粉，然后用薄滴倒入酸奶油。干扰，直到变稠。将溷合物洒在模具上，然后将模具放入预热的（高达190°C）烤箱中30分钟。在用刀将鱼从模具壁上分离出来之前，小心翼翼地放在盘子上。在上面撒上欧芹。