鳕鱼为美食家（morue des gourmets）

4个部分


将鳕鱼煮熟，冷却并切成小块。用相同的立方体切碎黄瓜和预煮蘑菇。细切鸡蛋。在新鲜的西红柿中，切开顶部并切出心。不含谷物和果汁的西红柿心也切成薄片，与鳕鱼、蘑菰、黄瓜和鸡蛋溷合；根据口味加盐和胡椒粉。将一点柠檬汁倒入每个西红柿中，倒入蛋黄酱。每个西红柿的顶部都可以通过煮熟的虾来酿造。经过4-6小时，蘑菇叶片浸泡在汁液中。在寒冷的象牙中食用。