西米苏夫勒

1个部分


800克牛奶，西米，黄油，香草，少许盐煮熟，然后稍微冷却，加上80克糖和6个蛋黄（每个蛋黄）。在形成均匀质量之前，所有产物都会混淆。然后加入6个蛋白，从40克糖中鞭打出来。在用黄油润滑的模具中，放置质量并缓慢烘烤。去吃香草肉汁。制备香草肉汁的方法是：300克牛奶，40克糖和少量香草100克冷牛奶，40克糖，30克面粉，3个蛋黄很好地摩擦并倒入沸腾的牛奶中，用螺纹不断搅拌。将沸腾的质量从火上移开，并添加一个由3个蛋清制成的强泡沫。