Sufle奶酪

1个部分


在黄油上煮熟的中稠酱，冷却至6-7°C，加入与糖融化的蛋黄和磨碎的奶酪（1/2 Normal），然后搅拌注入浓浓的泡沫蛋白质。将肿块放在油脂平底锅上，分开，撒上其余磨碎的奶酪，撒上融化的油，在烤箱里烘烤。准备好的蛋黄酱应该是郁郁葱葱的，有硬皮。烘烤后立即食用，因为它会迅速安顿下来并失去外观和味觉品质。