苏弗勒与李子

1个部分


在融化的热油中加入面粉，将其烤成浅黄色，倒入热牛奶并很好地摩擦（在形成光滑均匀的质量之前）。然后加入60克糖，磨碎的柠檬皮，蛋黄，盐和一切都很好。将含糖（40克）的蛋清鞭打成坚硬的泡沫，并与乳制品配对。用黄油润滑一个小的搪瓷烤盘，倒入一半的质量，撒上杏仁或核桃核，以及面包屑面包屑放在上面一排李子，倒入剩余的质量，表面解开。将烤盘放入充满热水的烤盘中，放入热烤箱45分钟。煮熟的方法是：剩下的糖，400克水和肉桂煮糖浆。在沸腾的糖浆中添加残留物并从火中取出。以相同的方式，可以制备樱桃，樱桃和杏子，分别用樱桃，樱桃和杏子代替李子。杏汁需要100克以上的糖。