风切碎的香肠

1个部分


牛肉（从后腿和叶片）与脂肪，肌腱和结缔组织分离，通过屠夫两次跳过，在肉末中添加1升水，使质量粘稠。将整个猪肉切成5-6厘米长的切片，厚度为10-15毫米，然后腌制。肉可以忍受一天，牛肉肉肉可以第二次通过肉店，用猪肉，香料彻底羽毛，然后塞进羊肉干的盲端，然后用麻布包扎。香肠在110°C 2-3小时的烟雾温度下以热方式熏制，然后在中火上变异
1. 5小时。