因此，卷轴实际上是任何盘子，即卷成管子的小吃。可以区分三组轮盘配方：肉卷，蔬菜卷和甜卷。此外，一些将刺刀粘在一起的小吃也被称为Roulet：奶酪卷（奶酪卷），Somga卷等。

肉卷由排骨肉制成，通常包含馅料-蔬菜，奶酪，鱼。根据处方，首先将肉卷油炸，在肉汤或葡萄酒中煮熟，然后将卷切成薄片。有时，卷由切碎的肉甚至肉丸制成。这就是鸡肉卷，肉丸卷，鸡蛋卷肉卷，猪肉卷，鸡蛋卷肉卷和肉丸卷的准备方式。重要的是要知道，经典的鸡卷配方提供了特殊的鸡肉切片：你需要切除所有的内脏和骨头，以便只剩下一层肉在皮肤上。

最常见的蔬菜卷是茄子卷。

甜卷是用饼干面团或层面面团制成的。将饼干卷烘烤，用奶油或果酱从内部加油，然后折叠并让面团浸渍。将现成的饼干卷切成薄片。如果饼干卷的食谱曾经从奥地利-匈牙利来到我们，那么罂粟卷的食谱是乌克兰的烹饪遗产。

最近几年的烹饪新奇是薰衣草。原则上，这只是shaverma，giros和类似的菜肴的别名。Lavash很方便，因为它可以包裹任何产品。因此，薰衣草卷的食谱如此丰富和流行。